Конвекционная печь XF 190 / UNOX (Италия) |
Печь конвекционная 64Р VAP / GARBIN (Италия) |
Пароконвекционная печь ПН-64 ПАР 2 / ENTECO (Италия-Беларусь) |
Печи различаются: по способу управления (механическое или электронное), по способу приготовления блюд (с пароувлажнением и без), по размеру и количеству используемых противней.
Естественная конвекция (перемещение) нагретого воздуха в печах донного типа усиливается за счет вентилятора. Так и получила название эта машина - конвекционный аппарат (конвекционная печь).
Система удаления пара и подачи сухого воздуха на завершающих этапах выпечки позволяет приготовить изделия с равномерной внутренней структурой и аппетитной корочкой сверху.
Печь позволяет работать в двух режимах: конвекция, конвекция с добавлением пара.
В печах встроены точный аналоговый термостат 50-300 °С, электромеханический таймер с акустическим оповещением окончания цикла выпечки, два нагревательных элемента, два мощных вентилятора с реверсивным вращением и крыльчаткой турбинного типа, ручное управление с удобными рукоятками и световыми индикаторами.
Мы предлагаем конвекционные печи следующих производителей: UNOX (Италия), GARBIN (Италия), ENTECO (Италия-Беларусь)